「配料不入汤」才好吃?日拉麵店改革创新

「配料不入汤」才好吃?日拉麵店改革创新

文/红豆Q粉粿

身为拉麵控的粉粿,随着天气越来越冷,一定要来碗拉麵才是!

一般到拉麵店用餐,店员端上桌的美味拉麵,大多已放进配料,或是已把配料和麵体一起浸泡汤里才端上桌。

但最近,日本有间拉麵店开始尝试不同的「改革吃法」,一间位于神奈川横滨市的拉麵店家,设计了全新的拉麵碗,这个拉麵碗长的就像倒过来的遮阳帽,中间小碗凹槽的部分只放麵体、舀入热汤,但配料可不能一同放进汤里,配料必须和麵体、和汤分开,摆在碗口边。

「配料不入汤」才好吃?日拉麵店改革创新

店家表示,这样做是为了让高汤保持最适合的温度,且不预先放入配料,才不会影响麵体的Q弹度和汤的风味。

「配料不入汤」才好吃?日拉麵店改革创新

实际贩售几个月后,店家收到的评价都是正评,不少当地顾客都表示,如此更能品尝汤头最初的风味,也可以自己决定是否把配料沾汤、混着汤或麵体吃,这样吃确实更美味!

地址:神奈川県 横浜市港北区 高田西 2-9-18 图片来源:食べログ

由娱看日本发布于 2018年11月27日 星期二

不知道台湾的拉麵店家们是否会跟进呢?